Actualmente, las albóndigas gozan de una gran popularidad, incluso las podemos saborear en forma de brocheta. ¿Hay algo mejor que esto? Pues sí, nuestra versión de pimientos rellenos de queso y huevos solo se revelan al morderlos, ya que se esconden bajo una capa de carne molida y tocino crujiente.
Vas a necesitar:
- 6 minipimientos
- 6 queso en dados
Para el huevo batido:
- 3 huevos
- Sal y pimienta
Para las albóndigas:
- 500 g de carne molida
- 2 huevos
- 2 rebanadas de pan de molde sin corteza y desmigajadas
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta
- 12 rebanadas de tocino
Además:
- 6 palitos de madera para paleta
- Palito para pincho
Se hace así:
1. Cortar los minipimientos y vacía su interior.
2. Coloca un dado de queso dentro de cada pimiento y luego introduce los pimientos en un palito de madera para pincho previamente empapado en agua; debe ser lo suficientemente largo como para colgarlo en los extremos del horno.
3. Bate los huevos y sazónalos con sal y pimienta. Rellena los pimientos con esta mezcla.
4. Mete los pimientos rellenos y ensartados en el horno a 140 °C, con la circulación de aire activada durante unos 20 minutos.
5. Mientras tanto, mezcla la carne molida con los huevos y las migas de pan. Condimenta con pimentón, sal y pimienta.
6. Saca los pimientos del horno y déjalos enfriar brevemente. A continuación, retíralos de la brocheta y envuelve cada pimiento con la carne molida.
7. Envuelve cada bolita de carne picada con dos tiras de tocino.
8. Coloca las albóndigas en un molde para muffins e inserta un palito de madera para paletas en cada una de ellas.
9. Por último, hornea las albóndigas durante 20 minutos a 180 °C o hasta que estén bien doradas.
Estas albóndigas no solo son excelentes para ver la televisión en grupo, sino que también son un éxito en cualquier bufet. En cuanto al sabor, el pimentón, el queso, los huevos, la carne picada y el tocino combinan tan bien que la receta debería figurar en todos los libros de cocina y transmitirse de generación en generación.
¿Más apetito por comida deliciosa en un formato de paleta? Pues échale un vistazo a esta original receta de lasaña que aparece en el vídeo extra.
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