El pollo a la cordon bleu es muy popular, ya que la carne queda crujiente por fuera y tierna por dentro, además está rellena de queso fundido y un aromático jamón: tiene un sabor simplemente glorioso. Hoy te presentamos una variante que te permitirá disfrutar de esta especialidad sin cuchillo ni tenedor: paleta de cordon bleu.
Vas a necesitar:
- 3 pechugas de pollo
- Sal y pimienta
- 3 rebanadas de queso
- 3 rebanadas de jamón cocido
- 3 cucharas de madera desechables
- 200 g de harina
- 4 huevos batidos
- 300 g de hojuelas de maíz o Cornflakes sin azúcar y triturados
- Unos 4 l de aceite
Procedimiento:
1. Corta las pechugas de pollo, ábrelas y aplánalas.
2. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta y cubre cada una con una rebanada de queso y otra de jamón. Luego coloca una cuchara de madera en medio de cada pieza y cierra la pechuga como si fuera un rollo. Después pon estas paletas de cordon bleu en el congelador durante 1 o 2 horas.
3. Toma cada paleta de cordon bleu por el mango de la cuchara y pásala primero por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por las hojuelas de maíz o Cornflakes triturados.
4. Calienta el aceite en una olla a unos 160 °C y fríe cada paleta de cordon bleu durante unos 10 minutos. Coloca las paletas de pollo en el horno durante unos 15 minutos a 175 °C con la circulación de aire activada.
En esta versión, el cordon bleu es ideal para una acogedora tarde frente al televisor. También se puede presentar de esta forma en un bufet. Sea lo que sea que elijas, el sabor del pollo, el jamón y el queso derretido te conquistará.
¿Te parece que estas paletas de pollo a la cordon bleu son muy pequeñas para ti? Entonces tal vez nuestra brocheta de cordon bleu al horno te deje satisfecho.
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