El "falso conejo" es una receta alemana de asado de carne que se popularizó después de la Segunda Guerra Mundial, cuando se quería poner algo especial en la mesa. Debido a la escasez de carne de conejo de la época, se recurrió a este plato, cuya forma recuerda al asado de dicha carne.
En nuestra versión, rellenamos la carne con huevo, jamón cocido y queso: el resultado es una maravilla y ni siquiera necesita acompañamiento. ¡Aunque esto no quiere decir que no puedas hacerlo!
Ingredientes (para 4 porciones):
Para la carne molida:
- 700 g de ternera molida
- 100 g de pan de molde seco y molido
- 2 huevos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta
Además:
- 2-3 rodajas de jamón cocido
- 200 g de queso crema a las finas hierbas
- 3-4 rodajas de queso gouda o emmental
- 3 huevos
- Molde rectangular. Diámetro: 26 cm x 12 cm
Preparación:
1. Mezcla la carne molida con los ingredientes de la lista, colócalo todo en un molde rectangular y con un vaso, haz un hueco en la carne.
Tip: engrasa el molde con mantequilla y esparce pan molido dentro para que la carne se pueda extraer más tarde con facilidad.
2. Coloca jamón cocido dentro del hueco.
3. Cubre el jamón con queso crema.
4. Coloca rodajas de queso sobre el queso crema.
5. Casca 3 huevos sobre las rodajas de queso.
6. Hornea el asado de carne durante 60 minutos a 180 °C con la circulación de aire activada.
Para acompañar al falso conejo, te aconsejamos puré de papas y col de Bruselas, además de una salsa de carne casera.
Este asado de carne tan especial no dejará papila gustativa descontenta. ¡Te va a encantar!
Los asados de carne no solo puedes rellenarlos, también puedes cubrirlos con una capa crujiente de tocino. Descubre nuestra receta de asado de carne molida con tocino.
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