Con vinagre o con mayonesa, fría o caliente: la ensalada de papa es un clásico de entre las ensaladas. Rápida de preparar, versátil en la forma de montarla y popular en el mundo entero. ¿Estás preparado para una versión muy creativa? Vamos a hacer un pastel salado con ensalada de papa y pechuga de pollo frita, y lo vamos a rodear con un murito de queso. Suena peculiar, pero se ve fantástica y ¿es puede acaso algo puede ir mal si le añades queso? No dejes escapar esta ensalada de papa en forma de pastel.
Ingredientes:
Para la ensalada de papa:
- 250 g de filete de pechuga de pollo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 400 g de pepinillos encurtidos
- 3 papas grandes
- 1 cebolla morada
- 2 manzanas verdes
- 2 cucharadas de mayonesa
- 180 g de crema agria
- Sal
- Pimienta
Además:
- Molde de pastel desmontable de diámetro aproximado de 18 cm
- Unos 340 g de queso en rodajas
- 70 g de aceitunas negras
Modo de preparación:
1. En primer lugar, hierve las papas. Si antes de hacerlo, las cortas ligeramente por fuera, la piel se desprenderá mejor después de hervidas. Corta las papas en trozos pequeños y añádelos a un bol.
2. Fríe la pechuga de pollo con sal, pimienta y pimentón en una sartén por ambos lados. Pica la pechuga y añádela a las papas. Agrega también cebolla picada, manzanas picadas, la mitad de los pepinillos, mayonesa y crema agria. Mezcla todo bien. Salpimenta.
3. Coloca la ensalada de papa en el molde de horno desmontable y aplánala con una cuchara. Corta los pepinillos sobrantes en rodajas finas y repártelas en forma de abanico circular sobre la ensalada. Refrigera la ensalada.
4. A continuación, saca el aro del molde desmontable. Haz rollitos con las rodajas de queso (para que te sea más fácil, puedes untarlas con mayonesa). Coloca los rollitos de queso formando un círculo alrededor del pastel de ensalada de papa. Decóralo con aceitunas negras.
¿Qué tal si preparas esta ensalada de papa para Navidad? ¡Sin duda va a ser la estrella de tu mesa! El muro de rollitos de queso va a robarse todas las miradas!
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