¡Hola! Hoy quiero compartir con vosotros esta tarta de queso tradicional que aprendí a preparar hace muchísimos años, en la época en la que estuve trabajando en una pastelería artesana. Hay muchas tartas de queso, y la verdad, todas están muy buenas pero para mí esta es la reina. Es muy fácil de preparar, con ingredientes sencillos que podemos encontrar en cualquier supermercado y queda tan deliciosa ¡Te animo a que la prepares seguro que te encantará!
Ingredientes:
— 250 g de queso fresco batido
— 125 g de yogur griego sin azúcar
— 125 ml de nata (crema de leche) líquida para montar
— 150 g de azúcar
— 125 ml de leche entera
— 3 huevos
— 40 g de maicena
Puedes ver el vídeo con el paso a paso de la receta para que te resulte más cómodo
Preparación:
1. Comenzamos poniendo los lácteos en un bol. Primero el queso fresco batido, luego el yogur griego sin azúcar, después la nata (crema de leche) líquida, y por último la leche entera. Es mejor si todos los ingredientes están a temperatura ambiente. Batimos todos junto para que se mezcle.
2. Añadimos poco a poco el azúcar y batimos hasta que se disuelva.
3. Después, agregamos los huevos de uno en uno, batimos y cuando esté completamente integrado el primero añadimos el siguiente, así hasta incorporar los tres.
4. A continuación, le agregamos la maicena tamizada. La mezclamos con todo pero sin batir mucho para que la mezcla no coja mucho aire.
5. Luego, lo vertemos en un molde apto para horno, yo he utilizado uno de 20 centímetros de diámetro, llevamos al horno precalentado a 180º centígrados con calor arriba y abajo durante 50 minutos.
6. Cuando haya pasado el tiempo, la dejamos una media hora con la puerta del horno entreabierta para que se vaya atemperando poco a poco.
7. Después, cuando esté completamente fría la tapamos y la dejamos reposar en la nevera hasta el día siguiente para que se asiente.
8. Por último, la desmoldamos con cuidado y ya estará lista para servir.