A flor do jambu é uma velha conhecida da culinária no norte do país, mais especificamente no estado do Pará. Mas pouco a pouco, ela vem se espalhando para outras regiões e pode ser apreciada em restaurantes de norte a sul do Brasil. A flor amarela pode parecer muito delicada, mas não se engane: quem já provou sabe que o seu sabor é bem potente. Em contato com a língua, a planta tem efeito anestésico e deixa uma sensação de dormência em toda a boca.
Para usá-la, é recomendável deixar a folha de molho em água fria e depois começar o preparo dos pratos. Além do seu uso culinário, o jambu também é uma planta medicinal, com propriedades purgativas, antivirais, diuréticas, estimulante do sistema imunológico e afrodisíacas.
Mas, vamos nos ater ao seu uso gastronômico. Preparamos uma receita de
, um prato que vai surpreender seu paladar. Quer ver?