Esta receta de tarta de chocolate es perfecta para celíacos, ya que no tiene ni azúcar, ni leche ni harinas. En lugar de eso, usamos garbanzos y huevos, lo que le añade muchísimas proteínas y convierte la tarta en un postre mucho más saludable pero que conserva el mismo delicioso sabor.
INGREDIENTES
— 500 g de garbanzos cocidos
— 4 huevos
— 2 tazas de chocolate negro para fundir (sin azúcar ni lactosa) o cacao en polvo
— 2 puñados de nueces picadas
— 2 cucharadas de stevia o 100 g de miel
— 1/2 cucharadita de levadura en polvo
Opcional:
— Canela
— Jengibre
— Esencia de vainilla
— Ralladura de naranja
PREPARACIÓN
1. Primero, precalienta el horno a 180ºC y, después, derrite el chocolate a baño maría.
2. En un bol aparte, bate los huevos y los garbanzos. Procesa esta mezcla hasta que alcance una textura fina.
3. Después, integra el endulzante y la levadura en polvo con el resto de la mezcla. Añade el cacao en polvo o el chocolate fundido y las nueces, y revuelve bien. También puedes añadir jengibre, canela, esencia de vainilla o ralladura de naranja si así lo deseas.
4. Engrasa un molde con rocío vegetal, vierte la preparación en dicho molde y hornea el pastel durante 40 minutos.
Cuando esté listo, decóralo con cáscaras de naranja o chocolate derretido. ¡
Buen provecho!