¡Su consistencia ligera y su sabor delicado lo vuelven simplemente irresistible!
Cuando comienza a hacer buen tiempo se antojan postres más fresquitos y de consistencia ligera, como esta riquísima tarta mousse. El principio es muy sencillo: lleva una base de bizcocho rapidísimo que puedes hacer en microondas, un mousse cremoso y por último, una cobertura, que en este caso será de dulce de leche. Para disfrutar en familia o consentirte en una ocasión especial, este es un postre que no puedes perderte por nada del mundo.
INGREDIENTES
Para el bizcocho:
— 50g de harina
— 50g de azúcar
— 2 huevos
— 1 cdta de vainilla
— 15g de cacao en polvo si lo quieres de chocolate
Para el mousse:
— 120g de galletas marías
— 200ml de nata para montar
— 1 lata de leche condensada
— 25 ml de leche
— 3 huevos
— 7 gramos de grenetina o 5 hojas de gelatina
Para decorar:
— dulce de leche al gusto
— 1 chorrito de leche
PREPARACIÓN
1. Para comenzar, vamos a preparar un bizcocho que servirá de base para la tarta. Esta versión facilísima se prepara en microondas. Separa las claras de las yemas, bate las primeras a punto de nieve, y en un tazón aparte bate las yemas con el azúcar. Incorpora la harina tamizada a las yemas y por último agrega las claras con movimientos envolventes. Coloca en un molde apto para microondas, de preferencia el que vas a usar para tu tarta, y lleva al microondas durante 2-3 mintuos a máxima potencia. El resultado será un bizcocho suave y esponjoso.
2. Vamos a seguir con la segunda capa de nuestra tarta, que es el mousse de galletas marías. Vamos a tomar las galletas y triturarlas hasta que queden hechas polvo. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o colocándolas en una bolsa de plástico y pasando un rodillo encima.
3. Después pon la gelatina en remojo en agua fría. Para estas alturas el bizcocho ya estará tibio, así que puedes bañarlo en almíbar si quieres que quede más suave. Simplemente hierve 1 vaso de agua y añade azúcar o 1 chorrito de ron y deja que se evapore un poco o que tome una consistencia más espesa. Baña el bizcocho con ayuda de una cuchara.
4. Separa las claras de las yemas y móntalas a punto de nieve. Reserva. Aparte, bate la nata también hasta que monte. En un tercer tazón mezcla yemas, leche condensada y galletas marías. Calienta la leche en el microondas y diluye ahí la gelatina, incorpora en la mezcla de yema y galleta. Ahora incorpora la nata primero y las claras después, haciendo movimientos envolventes para que no se aplaste.
5. Vierte el mousse sobre el bizcocho y refrigera para que tome una consistencia más sólida. Mientras tanto calienta el dulce de leche a fuego bajo y agrega un chorrito de leche para hacerla más líquida, según tu gusto. Deja enfriar un poco y úsala para decorar la superficie de tu tarta. Vuelve a refrigerar un poco antes de servir.