El puré de papas, ese acompañante de platos principales que suele pasar desapercibido en el plato. Pero esto va a cambiar hoy.
Combinado con pasta choux, el puré de papas puede dar lugar a platos deliciosos y espectaculares. Salchichas envueltas en puré de patatas o torres de patatas hechas directamente en el molde de muffins: con estas opciones de preparación, el puré de papas corriente se convierte en la estrella del plato.
Porciones: 3-4
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de horneado: 10 min
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
Para el puré de papas:
- 900 g de papas harinosas
- 3 yemas de huevo
- Sal
- Nuez moscada
Para la pasta choux:
- 30 g de mantequilla
- 110 ml de agua
- 60 g de harina
- 1 huevo
Además:
- Bandeja para muffins
- 4 palitos de madera
- 4 salchichas
- Manga pastelera con boquilla en forma de estrella
- Aceite para freír
Preparación:
1. Pela las papas y hiérvelas en agua con sal. Tira el agua y tritura las papas con las yemas de huevo. Condimenta con sal y nuez moscada.
2. Para la pasta choux, hierve agua con mantequilla y una pizca de sal. Luego añade la harina y mezcla todo bien hasta que la masa tenga forma de bola.
3. A continuación, añade el huevo y mezcla hasta que se haya formado una masa homogénea.
4. Mezcla el puré de papas con la pasta choux y rellena una manga pastelera con la masa.
5. Voltea un molde de muffins y engrásalo. Rodea 3 de los huecos con la masa de puré de papas y pasta choux formando torrecitas. A continuación, introduce el molde de muffins en el congelador durante 1 hora y media.
6. Saca las torrecitas del molde y fríelas de 2 a 3 minutos hasta que queden doradas.
7. Clava palitos en las salchichas y rodea estas también con la mezcla de puré de papas y pasta choux.
8. Fríe las salchichas envueltas también de 2 a 3 minutos hasta que estén doradas.
Para servir, puedes acompañar tus salchichas y papas con tu salsa preferida, ensalada fresca o, como nosotros hemos hecho, con un delicioso cerdo deshilachado y salsa de carne. Sea cual sea tu opción, tus churros de puré de papas y salchichas serán la estrella de tu mesa.
¿En tu mesa el puré de papas siempre tiene un papel principal? No te pierdas entonces nuestros riquísimos nidos de papa.