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Diferentes, sencillas y económicas… ¡Te sacarán de cualquier apuro!
Aguacate relleno de atún

AGUACATE RELLENO DE ATÚN

Si quieres un entrante muy vistoso sin pasar horas en la cocina, entonces estos aguacates rellenos te sorprenderán.

Ingredientes

2 aguacates maduros
1 lata de atún
1 huevo duro
1/4 taza de cilantro o cebollín fresco
1 tomate en cubitos
1 cda de mayonesa (opcional)
sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Corta los aguacates por mitad y retira el hueso.

2. En un tazón, mezcla el atún con el huevo duro picado, tomate, mayonesa, cilantro o cebollín, y salpimienta a tu gusto. Toma 1 cda de la ensalada y rellena el centro del aguacate.

3. Decora con un poco de yema en trocitos y hierbas frescas.

CROQUETAS DE ATÚN

Estas suaves y cremosas croquetas de atún te van a conquistar. Para hacerlas necesitarás:

• 2 latas de atún

• 1/4 taza pan molido

• 1/4 taza perejil finamente picado

• 1/4 taza zanahoria rallada

• 4 huevos

• 1/2 taza de harina

• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón, reservando una parte de la harina.

2. Toma un poco de la mezcla con las manos y haz bolitas.

3. Calienta aceite en una sartén. Pasa cada bolita por harina y fríe durante 5 minutos o hasta que estén bien doraditas.

4. Reserva en un plato con papel absorbente, deja enfriar un poco y sirve acompañadas de ensalada.

PATATAS RELLENAS DE ATÚN

Una vez preparadas, puedes llevarlas fácilmente a la escuela o al trabajo en un tupper.

Ingredientes

• 3 patatas

• 2 latas de atún

• 2 huevos duros

• 1/2 taza de puré de tomate

• 1/4 de taza de perejil picado

• queso rallado al gusto

Preparación

1. Corta las patatas por mitad y hierve durante 20 minutos.

2. Retira la piel o déjala según tu gusto.

3. Con una cuchara, retira una parte de la papa para poderla rellenar.

4. Los trozos ponlos en un tazón y aplasta con un tenedor.

5. Añade el atún, puré de tomate, huevos duros picados y perejil.

6. Condimenta con sal, pimienta (opcional: pimentón).

7. Rellena las mitades de patata, agrega queso rallado y hornea a 180°C durante 10 minutos.

ENSALADA DE PASTA Y ATÚN

Una receta fresca y rapidísima para comer a cualquier hora del día.

Ingredientes

• 1 lata de atún

• 1 taza de pasta cocida

• 1 tomate

• 1 puñado de aceitunas

• 1 huevo cocido

• Para la vinagreta: aceite, vinagre balsámico, jugo de limón y un poco de mostaza.

Preparación

1. En un tazón mezcla todos los ingredientes.

2. Para hacer una rica vinagreta casera mezcla 2 cdas de vinagre con jugo de limón y mostaza.

3. Añade poco a poco 2 cdas de aceite de oliva para que emulsione.

4. Refrigera antes de servir.