El huevo con tocino es un desayuno delicioso y fácil de preparar. Pero hoy lo vamos a combinar de una manera diferente: nuestro sabroso rollo de omelette con espinaca y tocino ha conquistado ya a muchos comensales. ¿Cómo no iba a hacerlo si la combinación de ingredientes es simplemente ideal?
Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 40 min
Tiempo total: 1 h 5 min
Tiempo de espera: 3-4 h
Grado de dificultad: medio
Ingredientes:
- 12 huevos
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 2 cebolletas
- 100 g de jamón cocido
- Sal y pimienta
- 500 g de espinacas hervidas y exprimidas
- 300 g de tocino en rodajas
- 100 ml de salsa barbecue
- 150 g de crema agria
- 30 g de cebolleta picada
Además:
- Licuadora
- Film de plástico de cocina
- Asador rectangular, dimensiones: 35 x 25 cm
Preparación:
1. Vierte huevos, zanahorias, pimiento, cebolleta, sal y pimienta en una licuadora y tritura a intervalos cortos, pero no mucho: no debe quedar una mezcla muy fina.
2. Calienta aceite en un asador cuadrado a fuego medio, vierte dentro 3/4 de la mezcla de huevo y deja que el huevo cuaje lentamente. Enrolla la omelette poco a poco con ayuda de dos espátulas. Una vez el rollo esté hecho, vierte sobre el espacio libre del asador el resto de mezcla de huevo. Deja también cuajar y luego enrolla todo formando un rollo aún mayor.
3. Coloca un trozo de film de plástico de cocina sobre tu superficie de trabajo y extiende por encima las espinacas hervidas. Coloca el rollo de omelette sobre las espinacas y enrolla todo con ayuda del film hasta obtener un rollo firme. Refrigera el rollo resultante de 3 a 4 horas.
4. Coloca las rodajas de tocino como se ve en la siguiente imagen, sobre una bandeja cubierta con papel de hornear.
5. Retira el film de plástico del rollo de omelette y espinaca, colócalo sobre el tocino y cubre el rollo con el tocino por completo.
6. Unta el rollo con salsa barbecue y hornea a 185 °C con la circulación de aire activada o en horno de convección durante 30 minutos.
Sirve el rollo de omelette con crema de cebolleta (para ello, mezcla crema agria con cebolleta, sal y pimienta). Este delicioso rollo de omelette nos ha fascinado. ¡Nos encanta lo versátiles que son los huevos! ¡Que aproveche!
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