Ultimamente tem chegado em muitas lojas da América Latina um produto importado da China que não é necessariamente o mesmo que conhecemos por séculos, se trata da canela.
Esta espécie é extraída da casca interior da árvore Cinnamomum. Antes costumava ser um produto muito valioso, raro e caro, mas hoje já está ao alcance de todos, inclusive vários países exportam.
Hoje te mostraremos três provas para identificar se a canela que você comprou é verdadeira e não uma adulteração importada da China, que pode causar danos no nosso corpo.
1. Lugar de produção
Originalmente, a canela provem de países como Egito, Sri Lanka, Índia, Madagascar, Brasil ou o Caribe. A falsa vem da China, Indonésia ou Vietnã.
2. Cor e sabor
A verdadeira canela tem uma cor avermelhada clara ou marrom claro e seu sabor é intenso, memorável e mais suave que o da falsa, a qual tem uma cor avermelhada intensa ou marrom escuro, e um sabor forte e picante.
3. Cumarina
Esta é a principal diferença entre a canela original e a falsa. A cumarina é um anticoagulante e seu uso excessivo pode causar complicações graves de saúde. A canela autêntica contém aproximadamente 0,017 g/kg, enquanto outros tipos de canela contêm entre 2,15 e 6,97 g/kg de cumarina
Por último
Quando você vai comprar canela, preste atenção se é orgânica, se a embalagem diz que sua procedência é Cinnamomum Verum ou canela de Ceilán e veja se as ramas estão enroladas em círculos.
Esta informação te pareceu útil? Conte-nos que outro conselho poderíamos pôr em prática para identificar a canela verdadeira da falsa.
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