Si amas el queso, también te gustarán los macarrones con queso. Este delicioso clásico estadounidense se prepara rápidamente y convence con pocos ingredientes. A nosotros también nos encantan estos macarrones con queso cremoso y se nos ha ocurrido algo muy especial: empanizamos una pechuga de pollo con un ingrediente supercrujiente, la rellenamos con macarrones con queso y servimos todo con guacamole.
Porciones: 2
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 35-40 min
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
- 1 cebolla picada
- 1 ajo finamente picado
- 50 g de mantequilla
- Sal
- Pimienta
- 500 ml de leche
- 200 g de macarrones
- 200 g de queso cheddar rallado
Para la pechuga de pollo:
- 2 pechugas de pollo grandes
- Sal
- Pimienta
- 20 galletas de mantequilla
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 50 g de harina para empanizar
- 2 huevos para empanizar
Para el guacamole:
- 1 aguacate
- Media cebolla morada picada
- 1 chile pequeño finamente picado
- El jugo de un limón
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Además:
- Bandeja de moldes para muffins
Preparación:
1. Prepara los macarrones con queso. En una olla, fríe brevemente la cebolla y el ajo con mantequilla. Añade la leche y sazona con sal y pimienta. Lleva todo a ebullición y luego agrega la pasta. Deja que todo se cocine a fuego lento. Cuando la leche esté casi reducida, apaga el fuego y añade el queso rallado. Mezcla todo y deja que se enfríe.
2. Salpimenta las pechugas de pollo y hazles un corte grande en uno de los lados.
3. Haz el pan rallado. Tritura las galletas de mantequilla y mézclalas con el pimentón, la cebolla en polvo, la pimienta, el ajo en polvo y la sal. Pasa las pechugas de pollo primero por harina, luego por huevo batido y después por el empanizado crujiente.
4. Pon un molde para muffins boca abajo y coloca 2 trozos de papel de horno entre los compartimentos. Coloca las pechugas de pollo encima y ábrelas por la hendidura.
5. Rellena las pechugas de pollo con los macarrones y mételas a 170 °C durante 35 minutos con la circulación de aire activada.
6. Pon la pulpa de un aguacate en un bol y añade el chile picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien.
Saca las pechugas de pollo rellenas del horno y sírvelas con el guacamole. Estas delicias de pollo crujientes con macarrones, queso y guacamole serán un éxito absoluto. Gracias al papel de hornear se pueden tomar directamente con la mano. ¡Qué idea tan exquisita!
¿No te cansas de comer macarrones con queso? Entonces prueba esta receta también: nuggets de Mac&Cheese con un gran corazón de queso derretido.
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