¿Conoces el pan de mono o monkey bread? Si no es así, es probable que lo conozcas como pan de pizza. La base de esta deliciosa creación son unas pequeñas bolas hechas de una masa de pizza clásica, que posteriormente se rellenan y se hornean juntas en un molde concéntrico para pasteles. Esta forma de preparación hace que sea fácil separar el pan con la mano.
Las bolas de masa de pizza saben especialmente bien si se rellenan con ciertos ingredientes dulces o salados antes de hornearlas. Por lo menos una de los siguientes tres versiones del pan de mono podría convertirse en tu nuevo bocadillo favorito.
Porciones: 8-10
Tiempo de preparación: 45 min
Tiempo de horneado: 30 min
Tiempo de reposo: 30 min
Grado de dificultad: fácil
1. Pan de mono con pollo deshebrado y salsa Alfredo
Ingredientes:
- 1000 g de masa de pizza ya preparada
- 200 g de pollo deshebrado
- 150 g de mozzarella rallada
- 100 g de tocino frito
- 1 ajo finamente picado
- Pimienta
- Mozzarella rallada para gratinar
Para el aceite de hierbas:
- 15 g de parmesano rallado
- 5 g de perejil rallado
- 50 ml de aceite de oliva
Para la salsa Alfredo:
- 150 g de parmesano fresco rallado
- 320 ml de crema (nata)
- Sal y pimienta
Además:
- Molde concéntrico. Diámetro: 26 cm
Preparación:
1.1. Mezcla el pollo, el tocino, la mozzarella y el ajo. Después sazona la mezcla con pimienta.
1.2. Divide la masa de pizza en unas 26 bolas de igual tamaño
1.3. Dale a cada bola de masa de pizza la forma de un círculo de unos 8 cm de diámetro. A continuación, pon un poco de la mezcla de pollo deshebrado en cada círculo de masa de pizza. Después presiona los bordes de la masa para juntarlos...
... luego forma de nuevo una bola con ella.
1.4. Coloca las bolas de masa de pizza rellenas en un molde concéntrico previamente engrasado hasta cubrir la base. Luego espolvoréalas con mozzarella. Pon las bolas de masa restantes encima y vuelve a rociar con mozzarella. A continuación, cubre el molde concéntrico con film transparente y deja reposar las bolas de masa rellenas durante 30 minutos.
1.5. Hornea las bolas de masa a 175 °C hasta durante 30 minutos o hasta que se doren, activa la circulación de aire. Mientras tanto, mezcla los ingredientes para el aceite de hierbas. También puedes preparar la salsa Alfredo. Basta agregar poco a poco el parmesano en la crema (nata) caliente, dejarla hervir brevemente y sazonar con sal y pimienta. Una vez horneado, saca el pan de mono, úntalo con el aceite de hierbas y sírvelo con la salsa Alfredo.
2. Pan de mono con salami picante y salsa de tomate
Ingredientes:
- 1000 g de masa de pizza ya preparada
- 150 ml de salsa de tomate ya preparada
- 150 g de lonchas de salami picante (pepperoni) (52 lonchas aprox.)
- 100 g de mozarrella rallada
- 60 g de parmesano rallado
- Salsa de tomate para servir
Para el aceite picante:
- 2,5 g de orégano
- 0,5 g de chile seco molido
- 40 ml de aceite de oliva
Además:
- Molde concéntrico. Diámetro: 26 cm
Preparación:
2.1. Procede con la masa de pizza como en la primera receta. Unta cada círculo de masa de pizza con un poco de salsa de tomate y cubre con dos rebanadas de salami picante y un poco de mozzarella rallada. Luego forma bolas con estos círculos de masa de pizza.
2.2. Coloca las bolas de pizza en el fondo de un molde concéntrico engrasado, espolvorea un poco de parmesano y luego coloca el resto de las bolas de pizza en el molde. Por último, cubre el molde concéntrico con film transparente y deja reposar las bolas de masa rellenas durante 30 minutos.
2.3. Mete el molde al horno a 175 °C durante 30 minutos o hasta que se dore. Activa la circulación de aire. Mientras tanto, mezcla los ingredientes para el aceite picante. Una vez horneado, dale la vuelta al pan de mono, barnízalo con aceite picante, rocíalo con el parmesano y sírvelo con salsa de tomate.
3. Pan de mono con chocolate, nueces y crema (nata)
Ingredientes:
- 1000 g de masa de pizza ya preparada
- Unas 28 bolas de chocolate
- 60 g de nueces picadas
- 250 ml de salsa de caramelo
- 5 g de canela
- 100 g de azúcar
- 100 ml de crema (nata) batida
Para el glaseado:
- 75 g de azúcar en polvo
- 15 ml de jugo de naranja
Además:
- Molde concéntrico. Diámetro: 26 cm
Preparación:
3.1. Procede con la masa de pizza al igual que con las otras dos recetas. Después coloca una bola de chocolate en cada círculo de masa de pizza y dale la forma de una bola.
3.2. Revuelve el azúcar con la canela y baña las bolas de masa de pizza en esta mezcla.
3.3. Esparce unas cuantas nueces y la mitad de la salsa de caramelo en el fondo del molde concéntrico engrasado y luego cubre con las bolas de masa de pizza. Vierte el resto de la salsa de caramelo encima y rocía unas cuantas nueces picadas.
3.4. Coloca el resto de las bolas de masa de pizza en el molde, luego cúbrelo con film transparente y deja reposar las bolas de masa rellenas durante 30 minutos. Después hornea el pan de mono a 175 °C durante 30 minutos o hasta que se dore, con la circulación de aire activada. A continuación, mezcla los ingredientes para el glaseado y luego rocíalo sobre el pan de mono ya horneado. Sírvelo con crema (nata) batida.
¿Por qué se llamará "pan de mono"? ¿Será porque parece que cada pieza está agarrada al mismo tronco invisible? ¿O porque la pieza en su conjunto parece una reunión secreta de monos? Independientemente de su nombre, estas versiones dulces y saladas de los panecillos rellenos están para chuparse los dedos.
Por cierto, también puedes preparar unos panes parecidos en la sartén: aquí tienes una receta de deliciosos panecillos rellenos de queso y cubiertos con salsa de ajo.
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