Hoy vamos a preparar un flan muy popular en Japón, que también recibe el nombre de pudding de caramelo o purin. Necesita muy pocos ingredientes y es muy sencillo de preparar. En Japón, el purin hace las delicias de grandes y pequeños, y es posible comprarlo ya hecho en supermercados. ¡Nuestra versión se prepara en un vaso y tiene cubierta de bizcocho casero!
Ingredientes (para 4 vasos grandes):
Para el caramelo:
- 100 g de azúcar
- 75 ml de agua
Para la crema:
- 900 ml de leche
- 10 huevos
- 180 g de azúcar
- 45 g de miel
Para la cubierta de bizcocho:
- 1 huevo
- 25 g de azúcar
- 25 g de harina
- 10 g de miel
Modo de preparación:
1. Vierte azúcar y agua en una olla, y cocina hasta que se forme un caramelo marrón. Mientras el caramelo esté caliente, rellena los vasos con él y deja enfriar.
2. Echa huevos, azúcar, miel y leche en un bol, y calienta al baño maría mientras remueves hasta obtener una crema (debe alcanzar unos 75 °C). Pasa la crema por un colador para que no queden burbujas. Rellena los vasos con la crema, pero deja un poco de espacio hasta el borde.
3. Para la cobertura de bizcocho, bate huevos, azúcar y miel hasta que formen espuma. Añade poco a poco la harina mientras remueves. Agrega la mezcla como tercera capa en los vasos.
4. Coloca los vasos en un molde para pastel o una olla, y échales agua. Hornea el flan a 150 °C con el calor superior e inferior activados entre 40 y 45 minutos. Refrigera el flan durante 4 horas.
¿No es genial descubrir otras culturas mediante sus platos favoritos? Este flan japonés es todo un deleite para los sentidos. ¡Y tan fácil de preparar!
Si quieres otro delicioso postre hecho en vaso, te dejamos la receta de nuestro vídeo extra.
Comentarios