Si te encanta el pie de limón pero no logras que la cocción quede bien o no tienes mucho tiempo para prepararlo, entonces esta deliciosa receta es para ti, porque no necesitas de ningún horno para cocer la masa.
Este postre es muy fácil de preparar porque solo se emplean galletas y leche condensada, te va a encantar.
Ingredientes
— 1 paquete de galletas maría
— 1/3 taza de margarina con sal
— 2 latas de leche condensada
— Jugo de 2 limones
— 3 claras de huevo
— 1/2 taza de azúcar flor
— 1 cucharada sopera de ralladura de limón
Preparación
1. Tritura las galletas hasta hacerlas polvo, luego mézclalo con la mantequilla derretida hasta conseguir una masa compacta.
2. Extiende la base de galletas por toda la superficie del molde de pie y reserva en el refrigerador.
3. Para el relleno de limón, en un recipiente coloca la leche condensada y poco a poco incorpora el jugo de limón mientras bates la mezcla. Hay que batir constantemente para evitar que se corte la misma.
4. Una vez obtenida la mezcla cremoso y homogénea, añádela encima de la masa de galletas. Seguir refrigerando para que el pie tome forma.
5. Bate las claras a punto de nueve e incorpora poco a poco el azúcar y la ralladura de limón para hacer un merengue de limón.
6. Ponlo sobre el pie para decorarlo con una manga pastelera o una cuchara.
Este pie de limón frío es un postre muy fácil de prepara y compartir en familia o con los amigos. Lo mejor de todo es que no necesita cocción.
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