Simple y creativo. Estos dos adjetivos son muy buscados en el mundo de las recetas. Si además prometemos una experiencia culinaria extraordinaria, los sueños de cualquier chef se hacen realidad. La versatilidad de la carne molida nos hizo pensar en este plato: con una técnica especial para enrollarla y en combinación con masa, hicimos un extraordinario laberinto que tus invitados no olvidarán fácilmente.
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 30 min + 80 min de reposo para la masa
Tiempo de horneado: 30 min
Grado de dificultad: medio
Ingredientes:
- 1 yema de huevo
- 20 ml de leche
- 100 g de mozzarella rallada
- Perejil picado
Para la masa:
- 450 g de harina
- 300 ml de leche
- 120 ml de aceite vegetal
- 1 huevo y 1 clara de huevo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de sal
- 10 g de levadura seca
Para la mezcla de carne molida:
- 500 g de ternera molida
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 huevo
- 20 g de pan molido
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta
- Tomillo
Preparación:
1. En primer lugar, mezcla harina, levadura, azúcar, sal, 1 huevo, 1 clara de huevo, leche y aceite vegetal para la masa.
2. Mezcla los ingredientes bien. Cubre el bol con un paño y déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 hora para que la masa suba.
3. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear. Una vez haya pasado la hora de reposo de la masa, vierte esta sobre la bandeja.
4. Distribuye la masa con los dedos engrasados de forma uniforme por la bandeja de horno.
5. Coloca otra hoja de papel de hornear sobre la masa y déjala reposar otros 20 minutos.
6. Retira el papel y con los dedos forma el camino del laberinto en la masa.
7. Para preparar las salchichas de carne molida, mezcla carne molida, cebolla picada, huevo, ajo picado, pan molido, aceite vegetal, sal, tomillo y pimienta en un bol.
8. Mezcla los ingredientes para las salchichas con la mano.
9. Con los dedos mojados, enrolla la carne molida formando salchichas.
10. Coloca las salchichas de carne molida en el camino del laberinto que antes formaste con los dedos y haz presión sobre estas contra la masa.
11. Mezcla 20 ml de leche con la yema de huevo y pincela la masa con la mezcla.
12. Mezcla la mozzarella con el perejil y espárcelos sobre las salchichas.
13. Hornea el laberinto de masa y salchichas a 175 °C con el calor inferior y superior activados durante unos 30 minutos.
Este plato es todo un regalo para la vista y el paladar. Si te encanta la combinación de masa y carne molida, no te pierdas nuestra receta de pastel de carne.
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